Для включения возможности мониторинга необходимо установить утилиты ipmi:
apt install openipmi libopenipmi0 ipmitool
Прописать IPMI пулеры в /etc/zabbix/zabbix-server.conf
StartIPMIPollers=3
Перезапустить сервер zabbix:
systemctl restart zabix-server
Проверить подключение и получить список сенсоров:
ipmitool -I lanplus -H IP-or-HOSTNAME -U zabbix -P P@ssw0rd sensor -L User
где User - уровень привелегий.