Для включения возможности мониторинга необходимо установить утилиты ipmi:

apt install openipmi libopenipmi0 ipmitool

Прописать IPMI пулеры в /etc/zabbix/zabbix-server.conf

StartIPMIPollers=3

Перезапустить сервер zabbix:

systemctl restart zabix-server

Проверить подключение и получить список сенсоров:

ipmitool -I lanplus -H IP-or-HOSTNAME -U zabbix -P P@ssw0rd sensor -L User

где User - уровень привелегий.